Ateliers du Samedi
Deux ateliers. Six places. Un seul niveau d'exigence.
Chaque samedi matin, notre laboratoire ouvre ses portes à six personnes curieuses. Pas de débutants exclus — mais l'exigence est celle que nous nous imposons à nous-mêmes. Vous repartez avec ce que vous avez fait de vos mains, et avec les clés pour recommencer chez vous.
Quatre heures au cœur du feuilletage. Vous apprenez à réaliser croissants, pains au chocolat et kouign-amann — de la détrempe jusqu'à la dorure. Chaque geste expliqué, répété, maîtrisé.
Six heures pour aller au-delà des classiques. Entremets, montages complexes, textures contemporaines. Un atelier pour ceux qui veulent comprendre la pâtisserie de fond en comble — pas seulement la reproduire.
L'expérience
Vous réalisez chaque étape vous-même, guidés pas à pas par nos deux pâtissiers.
6 personnes maximum pour un accompagnement personnalisé et un rythme adapté à chacun.
Techniques enseignées selon les standards de la grande école — rigoureuses, transmissibles, reproductibles.
Vos créations emballées, la recette complète, et les adresses de nos fournisseurs préférés.
Questions fréquentes
Non. Nos ateliers accueillent aussi bien les passionnés amateurs que les professionnels. Le rythme s'adapte au groupe, et chacun repart avec les mêmes bases solides.
Écrivez-nous à matt@ubfam.com avec votre prénom, l'atelier souhaité et la date. Nous confirmons sous 48h et vous précisons les détails pratiques.
Non. Tout le matériel et les ingrédients sont fournis. Venez juste avec votre curiosité — et éventuellement un tablier si vous y tenez.
Oui. Contactez-nous par email pour offrir un atelier en cadeau. Nous préparons un bon personnalisé que vous pouvez offrir pour toute occasion.